Qu'ils soient rouges ou rosés, rivalisant avec les vins de Fronton ou de Gaillac largement représentés sur les tables toulousaines, les vins du Languedoc figurent en bonne place dans les cartes des restaurateurs de la Ville rose. C'est notamment le cas du Château Tourril qui, malgré sa provenance minervoise, a quelque chose de toulousain. En effet, derrière les étiquettes Château Tourril, se cache un Toulousain passionné, « un ancien » d'Airbus? C'est en 1998 qu'Ortwin Kandler décide de s'associer à Philippe Espeluque, pour racheter un vignoble de 15 hectares, situé dans le Minervois, sur les terres audoises de Roubia, tout près du canal du Midi. Portés par une profonde envie de faire leur propre vin, les deux copropriétaires ont su apporter les modifications nécessaires pour produire et mettre en bouteille leur Château Tourril, classé en AOC. Une renaissance car, avant leur arrivée, la production ne connaissait qu'un seul chemin, celui de la coopérative ! Depuis, ces vins présentés comme « festifs et faciles à boire », sont gratifiés par de nombreuses médailles. Parmi les plus récentes, en 200, plusieurs récompenses lui ont été attribuées lors du Concours Mondial de Bruxelles, son rosé a décroché une médaille d'argent au Mondial du Rosé à Cannes, puis a été sélectionné dans le Guide Hachette 2 008. Plus récemment, courant mai, le jury du Concours des ?nologues des Grands Vins du Languedoc a octroyé une médaille de bronze à la « Cuvée des trois Lesses » 2007, 100 % Carignan (issu d'une sélection manuelle des meilleures grappes).

Depuis 2006, André Martinez, issu de deux générations de viticulteurs s'est vu confier les clés du Château Tourril en tant que régisseur : c'est là qu'il travaille la vigne, vinifie, assemble les cépages élève les vins et met en bouteille. Petit-fils du fondateur d'une cave coopérative, fils d'un exploitant d'un domaine viticole de 60 hectares, il est à son tour le père d'un ?nologue installée en région toulousaine.